45 :ロミオ伝説|にちゃんまとめ 2009/02/04(水) 20:04:19 0
カレーやシチューを温める時にかき混ぜる事をしないトメ
ガスの上に乗せて沸騰するまで放置
せっかくカレーをじっくりコトコト煮込んで美味しく作っても
トメが温めると焦げて台無し
46 :ロミオ伝説|にちゃんまとめ 2009/02/04(水) 20:31:52 0
>>45
そういうトメには、イルカやサルに芸を教えるように「湯せん」が出来るように調教しましょう。
人と思うからイライラする訳で、日本語が時々通じる動物と思えば楽になります。
http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/ya/yusen.htm
カレーやシチューが入った鍋より、さらに一回り大きな鍋が必要だし熱的にはエコじゃない
ですが、焦がされるよりマシ…○| ̄|_…
47 :ロミオ伝説|にちゃんまとめ 2009/02/04(水) 20:42:31 0
>>46
レンジ加熱教える方が楽じゃね?
最近のは温め機能充実してるし・・・
48 :ロミオ伝説|にちゃんまとめ 2009/02/04(水) 21:51:17 0
ウチのトメのカレーは分量を量らない。
そして水分は極端に少なく、大量に入れた玉ねぎから出る水分でカレー粉を溶かす。
したがってものすごくドロドロ。玉ねぎ同様ジャガイモも大量に入れるのでデンプン質の固まりのようになっている。
味の方はドロドロの見た目の割りにかなり薄い。薄い肉じゃがカレー風味といった感じ。

そして皆さん同様味見係は私。トメは色で味を判断している。
こんなドロドロカレーでもウトは『ウマイ、ウマイ』と言って食べている。
まあ、ウトは味覚がボケてしまっているのでしょうがないのかもしれない。
49 :ロミオ伝説|にちゃんまとめ 2009/02/04(水) 22:55:15 O
玉ねぎの水分だけのカレーって良くお店に書いてあるのにね。
何入ってるんだろう?

うちはステーキソースが良く来る。
ワインで作っちゃ駄目なのかな。適量作れるし。
大量に来るので、何に応用できないかレシピ検索って本末転倒。
50 :ロミオ伝説|にちゃんまとめ 2009/02/05(木) 01:17:57 0
>>48のトメはカレー粉の量が少なすぎるんじゃないだろうか
58 :ロミオ伝説|にちゃんまとめ 2009/02/05(木) 12:05:18 O
うちのトメもカレーは分量計らない。
初めて一緒に料理した時にカレーだったんだけど
「水入れてドロドロになるまでルー入れるのよ」と言うから「計らないんですか?何人前とか」
と言ったら「ドロドロになれば良いの!」だって。

大きいアルミ鍋にたっぷんたっぷん水を入れて
具は炒めず玉葱とジャガ芋は2~3個人参一本肉は400gくらいほうり込む。
具が泳いでるのをルーでまとめるかんじ。
ルーは16人前ほど、2~3回掻き交ぜボタボタになるくらいの濃度がデフォだよ。
ボタボタになったら煮立たせずに火を消す。

余りに塩辛いので「最初水っぽくても少し煮込めばとろみがでる」と教えたら
「焦げるからダメ!しょっぱくなるとかならないとか関係ないの。ドロドロがちょうどよいのよ」
だって。常時強火ならそうだろうが、弱中火はガスの無駄なんだそう。

晩のカレーを朝作り、焦げるのが嫌だからゆらっと温まったら火を消し、
ちゃんと温め直しをしない&真夏でも放知だから2日で饐える。
それで半分以上は毎回捨ててる。色々無駄過ぎる。
61 :ロミオ伝説|にちゃんまとめ 2009/02/05(木) 12:13:03 0
ウチの同居トメはカレーに隠し味と称してウスターソースを結構な量入れる。
ソースが全然隠れてないカレー風味のソース煮が出来上がる。

ニオイもカレーを超えたソースのニオイがするから大量に作ってもトメ以外誰も食べない。
「隠し味のソースがきいててオイシ~」を連呼してアピールするけどウトですら無視してる。

同居トメがメシマズなのに料理好きだとたまんない。
引用元:https://www.logsoku.com/r/2ch.net/live/1233247579/
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