348 :ロミオ伝説|にちゃんまとめ 2016/03/17(木) 22:16:47 ID:CElMR0C5.net
某店に行ったら、席に通されても水を持ってこず、注文ボタン押してもなかなか来ず、料理の仕上がりも極端に遅かった。
同系列の他店舗は同じような規模だったけど、そんなことはなかった。
でも、食べたかったからたまに行ってた。
いつからか忘れたけど、空席を常に数席残してる状態で案内するようになった。
だから、だいたい数組待ちで、土日は外で待つ状態。
土日くらいなんとかしたらいいのにと思ってた。
先日行ったら、店の一部を区切って
「改装中」
と表示してあった。
いつまで改装するんだろうな。
349 :ロミオ伝説|にちゃんまとめ 2016/03/17(木) 22:41:00 ID:DEDLqLmK.net
>>348
全席余裕持って回せるくらいバイトが集まるまで
という可能性.が。

自分も昔、某和食系ファミレスで
席は空きまくりなのに案内待ちの客たくさん
空いた席の使用済み食器がずっと片付けられてない
会計もレジ前で大分待たされる
って経験した。
店内広いのにホール回してるのは1人の女の子と、厨房と兼業?って男の子のみだったから多分バイト不足。
350 :ロミオ伝説|にちゃんまとめ 2016/03/17(木) 22:44:14 ID:QcqUpONg.net
>>348
人員が確保出来るまでじゃない?
352 :ロミオ伝説|にちゃんまとめ 2016/03/17(木) 23:28:43 ID:CElMR0C5.net
>>349
>>350
ありがとう、納得した。
アンケートはあるんだけど、待ち時間とか空席とか、正直に書いたら店長さんが怒られるんだろうな。
そう思ったら、いつも当たり障りないことしか書けない。
味とかメニューとか。
ただ、めちゃくちゃ香水臭い人がいて、去ったあとも残り香がすごいレベルでいつも気持ち悪くなるほどだったから、それだけは書いた。
接客はよかったからその人個人を不快に思ってないんだけど、香水を控えめにしてほしいみたいな。
店員さんが一生懸命なことはわかるから。
353 :ロミオ伝説|にちゃんまとめ 2016/03/17(木) 23:33:50 ID:QN5+pJE5.net
>>352
激安ファミレスで働いてるけど、常にギリギリの人数でやってる
バイトが足りないんじゃなくて人件費を極限まで減らしてるから
厨房とホール一人ずつで二人とかはしょっちゅう
ランチのほぼ満席になるような時間帯でも通常は3人で回してる

料理作って出す、レジでの会計、いらっしゃいませ、料理運び、注文取って片づけてテーブルセッティング、ドリンクバーのグラス補充水補充ランチスープの補充等、3人で全部やる

で、どんなに頑張っても回らなくなることがちょくちょくあるから、そういう時は席が空いてても新規のお客さん通せなくなるんだ
待って貰わないと全部が遅れていってお客さん全員に迷惑がかかるから
高い料金を取るレストランなら別かもしれないけど、安いお店はそういう事情だと思う
356 :ロミオ伝説|にちゃんまとめ 2016/03/17(木) 23:44:25 ID:CElMR0C5.net
>>353を読んで、とりあえず、応援しようと思った。
なくなるよりはましだから。
引用元:http://nozomi.2ch.sc/test/read.cgi/kankon/1457725938/
他サイト生活系人気記事